Viticultura e Enologia
Grau: Cursos Técnicos Superiores Profissionais (CTeSP)
Objectivos:O Técnico Superior de Viticultura e Enologia é um profissional com conhecimentos técnicos orientados para a fileira vitivinícola, capaz de autonomamente ou sob supervisão, desenvolver trabalhos de campo para instalação da vinha, acompanhamento do seu desenvolvimento, maturação e colheita, gerir as instalações e equipamentos na adega, executar e acompanhar as operações de vinificação, colaborar no controlo analítico dos produtos, bem como promover e implementar princípios e normas de segurança alimentar, proteção do ambiente e de segurança, higiene e saúde no trabalho.
Localização
O CTeSP em Viticultura e Enologia funciona em Bragança e Carrazeda de Ansiães.
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Saídas Profissionais
Os titulares poderão exercer funções em adegas, cooperativas, produtores engarrafadores, explorações vitícolas, armazenamento e engarrafamento, associações de apoio técnico à produção, empresas da fileira vitivinícola a montante (empresas de adubos, pesticidas, etc.), serviços e organismos do estado do sector vitivinícola, bem como criação do próprio emprego, com introdução de práticas inovadoras nos sistemas de produção e comercialização.
Prosseguimento de estudos
Os titulares de um Diploma de Técnico Superior Profissional, atribuídos pela Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança (ESA-IPB) podem concorrer à matrícula e inscrição nos cursos de licenciatura do IPB, ao abrigo do disposto no regulamento dos concursos especiais de acesso ao ensino superior.
A formação efetuada no CTeSP é creditada na Licenciatura do IPB em que o titular do Diploma de Técnico Superior Profissional seja admitido. O nível de creditação de competências (equivalências) depende da afinidade do CTeSP com o curso de Licenciatura escolhido.
Director curso: Sérgio Alípio Domingues Deusdado
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Condições de Acesso
Podem candidatar-se à inscrição num CTESP:
a) Os titulares de um curso de ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente;
b) Os que tenham sido aprovados nas provas especialmente adequadas destinadas a avaliar a capacidade para a frequência do ensino superior dos maiores de 23 anos, realizadas para o curso em causa;
c) Os titulares de um diploma de especialização tecnológica, de um diploma de técnico superior profissional ou de um grau de ensino superior que pretendam a sua requalificação profissional.

Plano de estudos
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Semestre I |
ECTS |
Semestre II |
ECTS |
1 º Ano |
Viticultura I |
6 |
Ecofisiologia Vegetal |
5,5 |
Microbiologia |
5,5 |
Adegas, Instalações e Equipamentos |
6 |
Química |
6,5 |
Viticultura II |
6 |
Tecnologia dos Vinhos I |
6 |
Mecanização e Equipamento |
6,5 |
Fertilidade do Solo e Fertilização |
6 |
Proteção Sanitária da Vinha |
6 |
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Totais |
30 |
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30 |
2 º Ano |
Gestão de Empresas e Empreendedorismo |
6 |
Indústrias Subsidiárias e Subprodutos |
3 |
Informática e Estatística |
6,5 |
Controlo Analítico e Sensorial |
5,5 |
Segurança e Higiene no Trabalho |
3 |
Tecnologia dos Vinhos II |
6 |
Estágio Adega |
15 |
Estágio Vinha |
15 |
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Totais |
30,5 |
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29,5 |
Formação prática em contexto de trabalho
A componente de formação em contexto de trabalho visa a aplicação dos conhecimentos e saberes adquiridos às atividades práticas do respetivo perfil profissional.
A componente de formação em contexto de trabalho (estágio) tem a duração de um semestre e está assegurada através de protocolos que a ESA-IPB estabeleceu com as seguintes entidades/empresas:
Nome da entidade |
Localidade onde decorrerá o estágio |
Área funcional interna que irá acolher o estagiário |
Cooperativa Agrícola Ribadouro CRL |
Sendim, Miranda Douro |
Adega/Vinha |
Sociedade Agrícola Quinta Cova da Barca SA |
Freixo Espada à Cinta |
Adega/Vinha |
Maritávora Investimentos Lda |
Freixo Espada à Cinta |
Adega/Vinha |
Quinta de Vila Maior |
Foz do Sabor, Torre Moncorvo |
Adega/Vinha |
Frederico Meireles Unipessoal Lda |
Carrazeda Ansiâes |
Adega/Vinha |
Maria Brasilina Teixeira Barbosa |
Areias, Carrazeda Ansiâes |
Adega/Vinha |
Meireles Douro |
Beira Grande, Carrazeda Ansiâes |
Adega/Vinha |
Douro Ansiães Unipessoal Lda |
Carrazeda Ansiâes |
Adega |
Sociedade Agrícola Vale de Pombeiros |
Medrões, Sta. Marta Penaguião |
Adega/Vinha |
Santa Casa da Misericórdia de Macedo de Cavaleiros (Quinta do Lombo) |
Lombo, Macedo de Cavaleiros |
Adega/Vinha/Olival |
Adega Cooperativa do Rabaçal SCRL |
Rebordelo, Vinhais |
Adega |
Adega Cooperativa de Valpaços - Caves Valpaços CRL |
Valpaços |
Adega |
CVRTM - Comissão Vitivinícola Regional de Trás-os-Montes |
Valpaços |
Vinha/Laboratórios |
Sociedade Clemente Meneres |
Romeu, Mirandela |
Adega/Vinha |
Vallegre Vinhos do Porto SA |
Pinhão, Alijó |
Adega/Vinha |
Vicent Bouchard ENI |
Folgosa, Armamar |
Adega/Vinha |
Sociedade Agrícola Quinta das Corriças Lda |
Vale Salgueiro, Mirandela |
Adega/Vinha/Olival |
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo |
Covas do Douro, Sabrosa |
Adega/Vinha |
Vinango - Investimentos e participações S.A, |
Gouvães do Douro |
Adega/Vinha |
Quintas de Vila Garcia - Sociedade agrícola e comercial S.A. |
Amarante |
Adega/Vinha |
José Manuel Pinto Moreira |
Amarante |
Adega/Vinha |
José Carlos Sousa Pimentel |
Alijó |
Adega/Vinha |
Casa Agrícola de Moura |
Murça |
Adega/Vinha |
Carrelo & Covas consultores lda |
Torre de Moncorvo |
Adega/Vinha |
2C - Arte Cervejeira, Lda |
Amarante |
Micro-cervejaria |
Quinta do Zimbro - Vinhos, Lda, Ribalonga |
Carrazeda Ansiâes |
Adega/Vinha |
B&B - Vitivinicultura, Lda |
Favaios |
Adega/Vinha |
Sociedade Agrícola Serrinha da Cruz |
Alijó |
Adega/Vinha |
Quinta de Silvoso |
Amarante |
Adega/Vinha |
Quinta de Palmazães LDA |
Amarante |
Adega/Vinha |
Vinhos de Favaios- D. Pião Sociedade Unipessoal, Lda |
Alijó |
Adega/Vinha |
Caves Quinta do Pocinho - Unipessoal |
Torre de Moncorvo |
Adega/Vinha |
H. Abrantes Douro Wines |
Torre de Moncorvo |
Adega/Vinha |
Adega Cooperativa de Moncorvo |
Torre de Moncorvo |
Adega/Vinha |
Duarte Vieira Borges |
Carrazeda de Ansiães |
Adega/Vinha |
Vitor Gomes |
Vitor Flor |
Adega/Vinha |
Sociedade Agricola Trigo de Negreiros |
Carrazeda de Ansiães |
Adega/Vinha |
João Baltasar |
Carrazeda de Ansiães |
Adega/Vinha |
Quinta do Pincho |
Brunheda |
Adega/Vinha/Olival |
Adega Cooperativa de Murça |
Murça |
Adega/Vinha |
Paulo Augusto da Fonseca Calvão |
Murça |
Adega/Vinha |
Informação AdicionalPara complementar estas informações os interessados deverão contactar o Gabinete Relações com o Exterior e Imagem
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