XVIII Semana das Ciências Agrárias
Desenvolvimento Sustentável
Escola Superior Agrária de Bragança · Bragança, Portugal
8-11 Maio 2017
Auditório Dionísio Gonçalves
Notícias ESA
Blogue de notícias da Escola Superior Agrária de Bragança
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Já temos um azeitólogo assumido
(…) Nuno Rodrigues, jovem investigador do Instituto Politécnico de Bragança, que é um valor seguro no mundo do azeite. Rigoroso, metódico,tem capacidade de, por via da prova, detectar tudo o que um azeite tem de bom e de mau. Um nome a fixar. (…)
Palestra: Genómica na Ciência Animal
2ª edição
Prof. Juan Arranz
Universidad de León
21 de Abril 2017 · 14h30 · Auditório Pequeno
Inscrição obrigatória em http://esa.ipb.pt/genomica2017
Entrada livre
A Associação Portuguesa de Tracção Animal – APTRAN, em conjunto com o Município de Vimioso, a Associação ALDEIA, a Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança e o ZASNET – Agrupamento Europeu de Cooperação Territorial promovem a Semana da Gestão Agroflorestal Sustentável, a decorrer em Vimioso entre os dias 7 e 15 de Abril de 2017.
Pretende-se com esta iniciativa contribuir para o desenvolvimento desta região transfronteiriça, enquanto parte integrante da recentemente criada Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica. Na génese da Semana da gestão agroflorestal sustentável surgem os mesmos princípios que a UNESCO recomenda aquando da criação de uma reserva da Biosfera: conciliar a atividade humana e a preservação do património natural e cultural com um desenvolvimento socioeconómico sustentável da região.
A Semana da Gestão Agroflorestal Sustentável estará dividida em dois eventos:
Evento 1 – Seminário de Gestão Agroflorestal Sustentável, (7 e 8 de Abril)
Evento 2 – Curso avançado “A tração animal na gestão agroflorestal sustentável ( 10 a 15 de Abril)
Para mais informações e inscrições consultem em http://www.aptran.pt/seman
Curso de seleção e qualificação de provadores 
Objectivo
Criar e manter painéis de provadores qualificados/peritos em três tipos de produtos: enchidos tradicionais ( alheira, chouriça e salpicão); queijos de pasta dura e mel.
Os painéis de provadores executarão ensaios de análise sensorial para métodos acreditados de acordo com a NP EN 17025:2005 e outros que estejam protocolados pelo Laboratório de Análise Sensorial.
Data limite para recepção de candidaturas – 31/03/2017
Processo de seleção e etapas de qualificação
A seleção de candidatos seguirá o que prevê a NP EN ISO 8586:2014, nomeadamente:
Os candidatos serão entrevistados e posteriormente submetidos a testes que avaliarão a acuidade sensorial com a realização de testes básicos de detecção à visão, sabor e cheiro.
Findo este processo os candidatos ficam a conhecer a sua acuidade básica e os que foram selecionados integrarão um grupo que frequentará um conjunto de sessões de capacitação/avaliação para padrões e referências sensoriais. No final desta fase, os candidatos aprovados ficam com a competência de PROVADOR.
Do grupo de provadores serão selecionados e formados painéis para os diferentes tipos de produtos . No final, os provadores bem sucedidos atingirão o grau de PROVADOR QUALIFICADO para o(s) produto(s) em que se qualificou.
O desenvolvimento das capacidades e competências culminam no grau de PERITO.
Competências
Dependendo do nível de qualificação atingido, os provadores poderão:
- Integrar painéis de provadores em empresas, desempenhando funções de controlo de qualidade sensorial e participar no desenvolvimento de novos produtos;
- Participar em júris de concursos para produtos nos quais adquiriram competência;
- Participar em painéis de provadores para avaliação sensorial nos produtos em que se qualificaram.
Reconhecimento
O IPB emitirá certificados de qualificação para os participantes de acordo com o nível de qualificação atingido.
Ficha de inscrição
Descarregue a ficha de inscrição. Depois de preenchida devolva por email para:
las-esa@ipb.pt
Modern Predictive Microbiology Analysis and Tools for Ensuring Food Safety – PREDMICRO2017
This is an intensive two-day workshop to provide participants with an excellent opportunity to update their knowledge on the computational tools and trends for ensuring the microbiological safety of food products.
Two approaches for mathematically representing the kinetics of microorganisms in foods will be taught: the classical static modelling and the novel dynamic modelling, including a special section of microbial competition dynamics.
The workshop contains a moderate component of mathematical modelling using the R software so that participants are given the necessary tools to address their particular research problems. In addition, the participants will be shown how to solve regular industry problems by exploiting the capabilities of a ready-to-use software tool, the Integrated Predictive Modelling Program (IPMP) developed at the Agricultural Research Service, USDA.
Overall, the workshop is intended to allow participants to apply modern microbial modelling techniques for:
- the characterisation of microbial kinetics in foods, – the efficient design of predictive microbiology experiments,
- the assessment of the interactions between pathogens and background microflora,
- the formulation of foods with intrinsic barriers, and
- the design/assessment of intervention processes that ensure safety of foods.
Website: http://esa.ipb.pt/predmicro2017/
Acesso Ensino Superior
Outras ligações
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