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Programa:
SEXTA-FEIRA

13.30H (1H) “RMN e técnicas relacionadas aplicadas ao controlo dos alimentos”
Dr. Gonçalo Graça, UAveiro
14.30H (1H) “Métodos de espectroscopia de RMN no controlo da qualidade da cerveja e seu processo de fabrico”
Dr. João Aleixo Rodrigues, UAveiro
Intervalo para café
16.00H (1H) “Espectrometria de massa: fundamentos e aplicações em análises de alimentos”
Doutora Mª Rosário Domingues, UAveiro
17.00H (1H) “Aplicação da espectrometria de massa na caracterização de polissacarídeos – importância para a qualidade dos produtos
alimentares” – Doutor Fernando Nunes, UTAD
18.00H (20’) “Identificação de compostos antioxidantes em propólis por espectrometria de massa”
Drª Soraia Falcão, IPB

SÁBADO

9.30h (3H) “A reologia no comportamento viscoelástico dos Alimentos”
Doutora Dora Santos Pedro, SAPort – Eng. Seg. Alimentar; Escola Sup. de Biotecnologia do Porto
Almoço
14H (3H) “Análise multivariada na extracção de informação de espectros de infravermelho”
Doutor António Barros, UAveiro